Brunkager Delux


Mette Blomsterbergs brunkager vil helt sikkert vække begejstring på julebordet.  De kan også være en udmærket værtsgave.

Husk at du nemt kan lave dejen i forvejen, fryse den ned og tage den op når du skal bruge dem.

Er du mere til den traditionelle, så fnder du opskriften her.


Ca. 90 stk.


Ingredienser:

250 g smør

125 g lys sirup

250 g farin

3 tsk stødt kanel

1 tsk stødt nellike

2 tsk stødt ingefær

1 tsk stødt allehånde

500 g hvedemel

60 g syltet appelsin i tern

150 g hele mandler

25 g usaltede pistaciekerner

2 tsk potaske

1 spsk koldt vand.


Bagetid:

Ca. 11 min ved 200 grader i en forvarmet oven


Fremgangsmåde:

  1. Smør, sirup og farin smeltes for middel varme, til det er ca. 70 grader. Tag gryden af varmen.
  2. Bland kanel, nelliker, ingefær, allehånde og hvedemel, tilsæt syltet appelsin, mandler og pistacienødder.
  3. Potasken og vand røres sammen i en kop og hældes i dejen, der æltes ensartet i en røremaskine.
  4. Kom dejen i en beholder, 18×18 cm, foret med bagepapir på både bund og sider – pres den godt ud i formen, og dæk toppen med bagepapir.
  5. Afkøles ved stuetemperatur til næste dag, hvor den udskæres i 5 lange baner.
  6. Hver bane skæres i tynde, men hele skiver og bages på bagepapir ved 180 grader i ca. 9-12 minutter.
  7. Brunkagerne afkøles efterfølgende på bagerist og opbevares i dåse med tætsluttende låg.



Læg en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.