Let og blød hindbærcheesecake


Har du brug for en lille nem dessert der kan laves i forvejen og serveres som en frisk sommer mundfuld en hyggelig aften du har gæster, er dette desserten at gå efter. Den er nem at lave og er en let frisk dessert.

 

Ca. 2 timer 20 min. inkl. køl

6 personer

 

Ingredienser:

Hindbær låget:

225g hindbærbær (eller 1 pakke frosne hindbær)

80g Sukker

 

Digestiv bunden:

4 stk. digestiv kiks

4 spsk. havregryn

2 spsk. sukker

2 spsk. smør

 

Ostemasse:

4 pasteuriserede æggehvider

1 spsk. flormelis

100g smøreost neutral (gerne 12%)

100g skyr (neutral)

2 spsk. flormelis

 

Andet:

Portionsglas

 

Bagetid:

2 timer i køleskab

 

Fremgangsmåde:

Hindbær låget:

  1. Kog hindbærrene op med sukker i 5 minutter og stil det til afkøling

 

Digestiv bunden:

  1. Knus kiksene og bland dem med havregryn og sukker
  2. Rist det på en pande i smør og lad det afkøle.
  3. Fordel de knuste kiks i bunden af 6 glas og pres det let sammen.

 

Ostemasse:

  1. Pisk æggehviderne stive og kom sukker i lidt efter lidt mens du pisker videre til det bliver en sej og blank masse.
  2. Rør ost, skyr og flormelis sammen.
  3. Fold derefter ostemassen sammen med æggehviderne til en ensartet masse.
  4. Læg ostemassen over i portionsglassene og stil dem på køl i 2 timer.

 

Lige inden du servere, kan du hælde hindbærmassen på, som et låg der forsegler.

Læg en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.