En af julens klassisk småkage, som er lille, sprød og nem at lave.
Jødekager er en helt simpelt småkage, som er drysset med kanelsukker og eventuelt lidt hakkede mandler eller mandelsplitter.
Det er noget som du sagtens kan få dine børn eller børnebør til at hjælpe dig med at lave. Hvis I har nogle forskellige forme kan man udstikke dejen med disse forme – så er de både sjovere at lave og sjovere at spise.
Ingredienser:
375 g Hvedemel
1½ tsk Bagepulver
1 tsk Vaniljesukker ( Eller ½ vaniljestang)
250 g Smør
1 Æg
160 g Sukker
Pensling:
1 Æg
Pynt:
3 spsk Sukker
1 tsk Stødt kanel
4 spsk smuttede mandler
Andet:
Bageplade
Bagepapir
Udstikkere
Bagetid:
Ca. 8 min ved 200 grader i en forvarmet oven
Fremgangsmåde:
- Mel og bagepulver blandes godt sammen. ( samt vaniljesukker hvis ikke du bruger en vaniljestang)
- Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Bland kornene med lidt af sukkert.
- Tilsæt smøret og bland det godt sammen
- Pisk æg og det resterende sukker sammen til en æggesnaps og bland det sammen med resten.
- Rul dejen ud i ca. 3 mm tykkelse og stik småkagerne ud med et glas eller hvis du har en rund, takket eller figur udstikker.
- Placere småkagerne på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Pisk et æg op
- Bland sukker og kanel i en dyb talerken eller lille skål
- Blend eller hak mandlerne
- Pensel småkagerne og vend dem i sukker og kanel blandingen
- Drys med mandler og bag pladen på midterste rille en forvarmet oven i ca. 8 min. ved 200 grader.
TIP! Dejen kan eventuelt stilles et koldt sted, så er den lidt nemmere at rulle ud, men lad den ikke være for længe i køleskab, da den ellers bliver alt for hård.
TIP! Smutte mandler: Kog noget vand og hæld det over mandlerne, lad dem stå til vandet er koldt og mandlerne smuttes nemt.
Jødekager_Figurer