Der er intet bedre end friske hjemmebagte donuts.
Jeg husker dem fra vi var børn og vi elskede at få dem med i skole, når vi havde fødselsdag. Det var altid et hit bland ens klassekammerater.
I dag, ja – behøver man en undskyldning for at tage det med på arbejde? – Ikke hvis du spørg mine kollegaer 🙂 Så jeg kan helt klart anbefale dem både til voksne og børn.
Børn kan sagtens være med til at lave dem.
Ca. 1 time 30 min. inkl. Bagning
30 stk.
Ingredienser:
575g hvedemel
2½ dl mælk
75g gær (1½ pk)
75g sukker
1 øg
½ tsk salt
½ tsk kardemomme
100g smør (stuetempereret)
Andet:
Olie til bagning ca. 1½-2 liter
Wok (eller hvad du kan bruge til friture)
Bagepapir
300 g sukker til at vende i
Bagetid:
I olie ca. 2 min pr. portion
Fremgangsmåde:
- Mælken lunes til den er lillefingervarm
- Hæld mælken over i en skål, smulder gæren heri og rør godt rundt, der må ingen klumper være af gær tilbage (Husk det ikke må varmes med).
- Tilsæt resten af ingredienserne og ælt det til en ensartet dej.
- Stil skålen et lun sted og lad det hæve til dobbelt størrelse ca. 20 min.
- Dejen deles i 3 lige store stykker. Tril dem til pølser ca. 25 cm i længden og 5 cm i tykkelsen (Lad dem hvile i 5 min)
- Del hver pølse i 10 lige store stykker
- Form hver stykke til en bolle og i hver bolle laves der et hul med dine pegefingre (se billedet nederes) og stilles på en bakke eller en bageplade beklædt med bagepapir.
- Bakken tildækkes og stilles et lun sted og lad det hæve til dobbelt størrelse ca. 20 min.
- Forbered bagningen
- Find din wok og hæld olien i og skru op på middelvarme (Hvis olien er alt for varm når dejen ikke at blive bagt før den bliver for brun udenpå.)
- Hæld lidt sukker i en skål, så det er klar til vending. (Du kommer til at skifte det ud tit, da sukkeret trækker olie, så lad vær med at hælde for meget sukker i)
- Dine donuts er nu hæves så meget, at hullet næsten er lukket. Men det fikser vi 🙂 Grunden til at vi lavede hullerne først, var for ikke at slå alt for meget luft ud af dejen efter hævningen.
- Lad dejen hænge lidt i din finger, inden du sænker den ned i olien, så vil hullet blive større igen. Start med en donut, så du kan se om olien er klar (olien skal syde og boble rundt om dejen.)
- Jeg laver ikke mere end 4 stk. af gangen, hverken alene eller hvis vi er 2.
- Vend dem gerne undervejs, så de bliver lysebrune på begge sider.
- Når dejen flyder og er lysebrun, er de færdige. Løft dem op med en hulske og lad dem dryppe lidt af og derefter over i skålen med lidt sukker hvor du vender dem og efterfølgende lægger dem på et stykke bagepapir.
- Gentag til du er færdig
Tip! De er bestem bedst at spise samme dag, men tror du det bliver et problem.
