Donuts


Der er intet bedre end friske hjemmebagte donuts.

Jeg husker dem fra vi var børn og vi elskede at få dem med i skole, når vi havde fødselsdag. Det var altid et hit bland ens klassekammerater.

I dag, ja – behøver man en undskyldning for at tage det med på arbejde? – Ikke hvis du spørg mine kollegaer 🙂 Så jeg kan helt klart anbefale dem både til voksne og børn.

Børn kan sagtens være med til at lave dem.


Ca. 1 time 30 min. inkl. Bagning

30 stk.


Ingredienser:

575g hvedemel

2½ dl mælk

75g gær (1½ pk)

75g sukker

1 øg

½ tsk salt

½ tsk kardemomme

100g smør (stuetempereret)


Andet:

Olie til bagning ca. 1½-2 liter

Wok (eller hvad du kan bruge til friture)

Bagepapir

300 g sukker til at vende i


Bagetid:

I olie ca. 2 min pr. portion


Fremgangsmåde:

  1. Mælken lunes til den er lillefingervarm
  2. Hæld mælken over i en skål, smulder gæren heri og rør godt rundt, der må ingen klumper være af gær tilbage (Husk det ikke må varmes med).
  3. Tilsæt resten af ingredienserne og ælt det til en ensartet dej.
  4. Stil skålen et lun sted og lad det hæve til dobbelt størrelse ca. 20 min.
  5. Dejen deles i 3 lige store stykker. Tril dem til pølser ca. 25 cm i længden og 5 cm i tykkelsen (Lad dem hvile i 5 min)
  6. Del hver pølse i 10 lige store stykker
  7. Form hver stykke til en bolle og i hver bolle laves der et hul med dine pegefingre (se billedet nederes) og stilles på en bakke eller en bageplade beklædt med bagepapir.
  8. Bakken tildækkes og stilles et lun sted og lad det hæve til dobbelt størrelse ca. 20 min.
  9. Forbered bagningen
  10. Find din wok og hæld olien i og skru op på middelvarme (Hvis olien er alt for varm når dejen ikke at blive bagt før den bliver for brun udenpå.)
  11. Hæld lidt sukker i en skål, så det er klar til vending. (Du kommer til at skifte det ud tit, da sukkeret trækker olie, så lad vær med at hælde for meget sukker i)
  12. Dine donuts er nu hæves så meget, at hullet næsten er lukket. Men det fikser vi 🙂 Grunden til at vi lavede hullerne først, var for ikke at slå alt for meget luft ud af dejen efter hævningen.
  13. Lad dejen hænge lidt i din finger, inden du sænker den ned i olien, så vil hullet blive større igen. Start med en donut, så du kan se om olien er klar (olien skal syde og boble rundt om dejen.)
  14. Jeg laver ikke mere end 4 stk. af gangen, hverken alene eller hvis vi er 2.
  15. Vend dem gerne undervejs, så de bliver lysebrune på begge sider.
  16. Når dejen flyder og er lysebrun, er de færdige. Løft dem op med en hulske og lad dem dryppe lidt af og derefter over i skålen med lidt sukker hvor du vender dem og efterfølgende lægger dem på et stykke bagepapir.
  17. Gentag til du er færdig

Tip! De er bestem bedst at spise samme dag, men tror du det bliver et problem.

Donuts

Læg en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.