Rabarbermuffins


Muffins, der er super nemme at lave – dejen kan røres sammen på ganske få minutter. Brug gerne rabarberkompotten der er til overs fra når du har lavet rabarbersaft

Antal : 15-20 stk

Ingredienser

  • 200 gr rabarberkompot
  • 1 spsk sukker
  • 100 gr blødt smør
  • 125 gr sukker
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 2 æg
  • 1 dl mælk (0,5 dl yoghurt, 0,5 dl vand)
  • 1 nip salt
  • 2 tsk bagepulver
  • 150 gr hvedemel
  • 100 gr makroner

Andet

muffinsforme

Fremgangsmåde

  • Bland 1 spsk sukker sammen med rabarberkompotten og lad den stå til du skal bruge den
  • Pisk smør, sukker og vaniljesukker hvidt og skummende. Tilsæt æggene et ad gangen og pisk godt imellem hvert æg.
  • Rør mælk i dejen.
  • Bland salt, bagepulver og hvedemel og vend det forsigtigt i dejen. 
  • Knus makronerne eventuelt i en frysepose ved ved at banke let på dem med en kagerulle
  • Vend de knuste makroner og rabarberkompotten i dejen.
  • Fordel dejen i ca.15-20 muffinforme (jeg bruger silikoneforme, super nemt)
  • Bag kagerne ved 180 °C (varmluft) i 25-30 minutter, eller indtil de er gyldne og gennembagte. Mærk evt. efter med et lille spyd i midten.
  • Lad kagerne afkøle på bageristen. Kan serveres både lune med is og kolde . De er også velegnet til fryseren.

Læg en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.