Mazarintærte m/ sommerens bær


Dette er en super skøn sommer tærte, der både er lækker for ganen og for øjet. Det er en ren forkælelse og perfekt som dessert til en hyggelig aften ved grillen, eftermiddags frokost eller den helt store fødselsdagsfest.

Egentlig behøver man ikke en undskyldning for at lave denne sommertærte, men skulle det være, ja så skal man jo bruge alle de skønne bær til noget, ikke!

 

Ca. 1½ time inkl. Bagning

ca. 15 personer 2 store tærter ( alt afhænger jo af din tærte forms størrelse)

 

Ingredienser:

Mørdej:

150 g kold smør
300 g Hvedemel
100 g flormelis
1 Æg

 

Mazarinmasse:

150 g Marcipan
100 g Sukker
65 g Smør
2 Æg

 

Bær sovs:

En hånsfuld brombær
1 spsk. sukker
Lidt vand i bunden af gryden ca. ½ dl.

 

Skovbærskum:

3dl piskefløde

 

Pynt:

200g bær (ex. Blåbær, hindbær, brombær)
2 spsk. flormelis

 

Andet:

Tærteform

 

Bagetid:

10 min. 175 grader i en forvarmet ovn.
20 min. 175 grader i en forvarmet ovn.

 

Fremgangsmåde:

Mørdej:

  1. Skær smørret i mindre stykker og ælt alle ingredienser sammen til en ensartet dej.
  2. Pak dejen ind i husholdningfilm og til den på køl i ½ time.
  3. Kom en anelse mel på bordet og rul dejen ud i ca. 3 mm tykkelse. Sørg for at du altid kan flytte på dejen og arbejd ikke for meget med den så den bliver varm.
  4. Rul dejen omkring din bagerulle, så er den nemmere at flytte.
  5. Beklæd en tærteform med dejen (Smør endelig ikke formen, da dejen vil glide ned under bagningen)
  6. Tryk dejen god ned i alle hjørner af formen og skær de overflødige kanter af.
  7. Prik huller i bunden med en gaffel
  8. VIGTIGT – Kom nu tærtebunden ind i køleskabet i ca 20 min. så bunden kan blive godt kold før den kommer i ovnen ( Dette forhindre at dejen glider ned af kanterne)
  9. Mens du venter på tærtebunden, kan du lave Mazarinfyldet.

Mazarinfyld:

  1. Ælt smør og marcipan sammen
  2. Ælt derefter sukkert i lidt af gangen
  3. Tilsæt derefter ægget lidt af gangen

Bagning:

  1. Bag tærtebunden i 10 min. i en forvarmet ovn på 175 grader
  2. Fyld tærtebunde ½ op med mazarinfyldet
  3. Bag marzerintærten i 20 min. i en forvarmet ovn på 175 grader
  4. Lad nu tærten afkøle.

Skovbærkum:

  1. Pisk fløden til en tyk skum men ikke så den bliver fast og grynet
  2. Del flødeskummen i 2
  3. Vend lidt af bær sovsen i den ene ½ del. og fordel det i et jævnt lag på bunden
  4. Find en sprøjtepose og en stjernetull. kom lidt af bær sovsen på kanen af sprøjteposen i en lang stribe og kom flødeskummen i posen.
  5. Sprøjt flødeskummen ud på kagebunden ovenpå det anden lag i små toppe. Du vil se at der kommer små flotte lyserøde/røde striber i dine toppe.
  6. Pynt til sidst med dine friske sommerbær, som du nu har lyst til og strø eventuelt lidt flormelist over, lige inden servering.

 

 

Tip! Disse tærtebunde er super velegent til at fryse og derfor nemt og hurtig at tage op hvis du skal brueg en lækker dessert.

Tip! Har du mørdej tilovers kan du bage små Mazarintærter

Læg en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.