En skøn let og frisk mousse med hyldeblomstsaft (hjemmelavet naturligvis!, find opskriften her.)
Du kan også med fordel bruge moussen som lag i en kage.
Ca. Ca. 45 min. bagning + 2 timer køleskab
Ca. 4-6 personer
Ingredienser:
2 blade husblas
2 dl konc. hyldeblomstsaft
1 spck. citronsaft
2 pasteuriserede æggeblommer
4 spsk. sukker
2 pasteuriserede æggehvider
2 dl piskefløde
Andet:
Portionsglas / dessertglas
Fremgangsmåde:
- Udblød husblassen i koldt vand.
- Kog hyldeblomstsaften ind til 1 dl og tag gryden af varmen. Knug vandet af husblassen og smelt den i hyldeblomstsaften. Tilsæt citronsaft.
- Pisk æggeblommerne hvide med sukker og vend hyldeblomstsaften i.
- Pisk æggehviderne stive
- Pisk fløden til skum (men ikke grynet).
- Vend forsigtigt æggehvider og flødeskum i æggesnapsen og fordel moussen i dessertglas. Stil dem koldt i ca. 2 timer. (Bruger du en skål, skal den stå i 3 timer)
- Server desserterne, som de er.
Tip! Du kan eventuelt putte et par hindbær i bunden af glassene, som en lille overraskelse