Muffins, der er super nemme at lave – dejen kan røres sammen på ganske få minutter. Brug gerne rabarberkompotten der er til overs fra når du har lavet rabarbersaft
Antal : 15-20 stk
Ingredienser
- 200 gr rabarberkompot
- 1 spsk sukker
- 100 gr blødt smør
- 125 gr sukker
- 2 tsk vaniljesukker
- 2 æg
- 1 dl mælk (0,5 dl yoghurt, 0,5 dl vand)
- 1 nip salt
- 2 tsk bagepulver
- 150 gr hvedemel
- 100 gr makroner
Andet
muffinsforme
Fremgangsmåde
- Bland 1 spsk sukker sammen med rabarberkompotten og lad den stå til du skal bruge den
- Pisk smør, sukker og vaniljesukker hvidt og skummende. Tilsæt æggene et ad gangen og pisk godt imellem hvert æg.
- Rør mælk i dejen.
- Bland salt, bagepulver og hvedemel og vend det forsigtigt i dejen.
- Knus makronerne eventuelt i en frysepose ved ved at banke let på dem med en kagerulle
- Vend de knuste makroner og rabarberkompotten i dejen.
- Fordel dejen i ca.15-20 muffinforme (jeg bruger silikoneforme, super nemt)
- Bag kagerne ved 180 °C (varmluft) i 25-30 minutter, eller indtil de er gyldne og gennembagte. Mærk evt. efter med et lille spyd i midten.
- Lad kagerne afkøle på bageristen. Kan serveres både lune med is og kolde . De er også velegnet til fryseren.