Dette er en super skøn sommer tærte, der både er lækker for ganen og for øjet. Det er en ren forkælelse og perfekt som dessert til en hyggelig aften ved grillen, eftermiddags frokost eller den helt store fødselsdagsfest.
Egentlig behøver man ikke en undskyldning for at lave denne sommertærte, men skulle det være, ja så skal man jo bruge alle de skønne bær til noget, ikke!
Ca. 1½ time inkl. Bagning
ca. 15 personer 2 store tærter ( alt afhænger jo af din tærte forms størrelse)
Ingredienser:
Mørdej:
Mazarinmasse:
Skovbærskum:
300g bær (ex. Blåbær, hindbær, brombær) Du kan godt bruge frosne bær
50g sukker
3dl piskefløde
Pynt:
200g bær (ex. Blåbær, hindbær, brombær)
2 spsk. flormelis
Andet:
Tærteform
Bagetid:
10 min. 175 grader i en forvarmet ovn.
20 min. 175 grader i en forvarmet ovn.
Fremgangsmåde:
Mørdej:
- Skær smørret i mindre stykker og ælt alle ingredienser sammen til en ensartet dej.
- Pak dejen ind i husholdningfilm og til den på køl i ½ time.
- Kom en anelse mel på bordet og rul dejen ud i ca. 3 mm tykkelse. Sørg for at du altid kan flytte på dejen og arbejd ikke for meget med den så den bliver varm.
- Rul dejen omkring din bagerulle, så er den nemmere at flytte.
- Beklæd en tærteform med dejen (Smør endelig ikke formen, da dejen vil glide ned under bagningen)
- Tryk dejen god ned i alle hjørner af formen og skær de overflødige kanter af.
- Pris hulder i bunden med en gaffel
- Bages i 10 min. i en forvarmet ovn på 175 grader
Mazarinmasse:
- Riv marcipanen og tør det sammen med sukkeret
- Tilsæt smørret (skær det eventuelt op i små tern) og rør det sammen med marcipanen.
- Tilsæt ægget og rør godt.
- Fordel mazerinmassen på mørdejen
- Bages i 20 min. i en forvarmet ovn på 175 grader
Skovbærkum:
- Skyld bærrene og afdryp dem, eller lad de frosne bær tø op. Kommer der for meget væske, kan du hælde lidt af det væk.
- Tilsæt sukkere til bærrene og mos let med en gaffel
- Pisk fløden til en tyk skum men ikke så den bliver fast og grynet
- Vend bærrene i flødeskummet. Bland det ikke for meget, så får du en flot stribet skum
Lad Tærten afkør før du pynter med skum og bær.
Tip! Disse tærtebunde er super velegent til at fryse og derfor nemt og hurtig at tage op hvis du skal brueg en lækker dessert.
Tip! Har du mørdej tilovers kan du bage små Mazarintærter