Lækkert hjemmebagt franskbrød – Som jeg helt klart nyder friskbagt.
Det gode er dog, at lige ved denne opskrift, bevare den en dejlig fugtig og blød krumme, så man ikke behøver riste brøde i dagen efter 🙂
Ca. 2 ½ time inkl. Bagning
2 stk.
Ingredienser:
6 dl sødmælk (Du kan bruge den mælk du har)
50 g gær
75 g smør
1 spsk groft salt
ca. 1 kg hvedemel
1 æg til pensling (Du kan bruge mælk)
Drys:
2 spsk sesam (Du kan også bruge ex. mørk eller lys birkes)
Andet:
2 x bageforme
Bagetid:
Forvarm ovnen til 160° i ca. 30 – 45 min.
Fremgangsmåde:
- Smuldr gæren og rør den ud i lunken mælk.
- Tilsæt smør, salt og tre fjerdedele af melet.
- Ælt dejen godt og tilsæt evt. mere mel. Dejen skal være smidig og glat.
- Lad dejen hæve ca. 1 time.
- Del dejen i to og kom den i smørsmurte brødforme eller form til brød og sæt på bageplade med bagepapir. Lad brødene hæve ca. 30 min. ved stuetemperatur.
- Pensl med sammenpisket æg og drys med Sesam.
- Snit brødene med en skarp brødkniv ca. 2 cm ned i dejen.
- Sæt brødene i ovene og bages ved 160 grader i en forvarmet oven 30-45 min. Sluk for ovnen de sidste 10 min.
- Tag brødene ud af formene og lade dem afkøl på en bagerist.