Lynboller


Der er intet bedre end duften af hjemmebagte lækre boller der vækker dig en søndag morgen. Dette er en lyn opskrift på boller der er dejlige bløde, de er perfekte til en morgen eller eftermiddagsbolle, fødselsdag eller et lille te selskab.

Ca. 50 min. inkl. Bagning

20 stk.

Ingredienser:

150g smør

2dl mælk

70g gær

5 spsk. Sukker

1 tsk. Salt

2 æg

550g hvedemel

Mælk til pensling

Andet:

Bageplade

Bagepapir

Bagetid:

Forvarmet varmluftsovn 225 grader i 15 min.

Fremgangsmåde:

  1. Mælken lunes til den er lillefingervarm
  2. Hæld mælken over i en skål, smulder gæren heri og rør godt rundt, der må ingen klumper af gær tilbage.
  3. Smelt smørret i en gryde. Jeg plejer at smelte ca. 2/3 del og lader den sidste 1/3 del smelte i den lune smør, da det er vigtigt at den ikke varmer gæren op. Når smørret er smeltet blandes det sammen med mælk og gær blandingen.
  4. Tilsæt æg og sukker og rør det godt sammen.
  5. Tilsæt lidt mel
  6. Tilsæt lidt mere mel og salt.
  7. Tilsæt resten af melet. Når du er klar kan du hælde det ud på bordet og ælt det godt sammen. (have eventuelt lidt mere mel klar til bordet) Det er vigtig med en god æltning da det frigiver proteinerne i melet der skal frigøres for at bollerne hæver.
  8. Dejen sættes til hævning i en skål et lunet sted i 10 min.
  9. Der må ikke arbejdes for meget med dejen. Del dejen i 2 dele og lav dem hver især til en pølse uden at trille. Hiv 10 klumper af hver del.
  10. Form 20 boller og sæt dem på en plade
  11. Pensel bollerne med mælk
  12. Tildæk bollerne og sæt dem til hævning et lunt sted i 10 min.
  13. Bag dem i en forvamet oven på 225 grader i 15 min på midterste rille.

Tip! Har du tid til det, har bollerne kun godt af at hæve 2×20 min.

Læg en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.