Hvede-dag! En hel dag dedikeret til lyst brød, tandsmør og kaffe.
Seriøst, kan det blive bedre?
Lækre, luftige hvedeknopper med masser af kardemomme, for kardemommen står for minimum halvdelen af det skønne ved at nyde dette brød, efter min mening.
Ca. 2 timer. Inkl. Bagning
Ca. 15 stk.
Ingredienser:
50g Flormelis
10g Salt
50g Gær
1 Æg
75g Smør
5-10g Kardemomme
2dl Lunkent vand
550-600g Hvedemel
Andet:
Bradepande
Bagetid:
Forvarmet varmluftsovn 200 grader i ca. 15-20 min.
Efter bagning til ristning 225 grader i ca. 5min.
Fremgangsmåde:
- Opløs gæret i det lunkende vand
- Bland resten af ingredienserne i
- Dejen æltes blank og smidig ca. 6-8 min. (vigtigt at du bruger ælter da det fremmer dannelsen af gluten og giver dig en mere luftig og bedre krumme)
- Dejen skal hæve i ca. 15-20 min. Tildækket og et lunt sted.
- Form ca. 15 boller og sæt dem tæt sammen i en bradepande.
- Hvedeknopperne skal efterhæve i ca. 45-60 min. Tildækket med et fugtigt klæde og et lunt sted.
- Hvederne bages i en forvarmet ovn på 200 grader i ca. 15-20 min.
Når de er afkølet skæres de igennem og ristes i ca. 5 minutter i en forvarmet oven på ca. 225 grader