Til en lækker, spændende og anderledes dessert kan du med fordel lave disse Churros iskurv, som med garanti vil blive et hit hos dine gæster.
De skal ikke være for varme når de serveres, da isen smelter, men lune og sprøde.
Du kan sagtens lave dem i forvejen og lune dem i ovnen før servering. Men de er nu bedst når de er frisklavede og det tager ikke ret lang tid at stege dem, når først kurvene er lavet og ligger klar i fryseren.
Ca. 1 time inkl. Bagning
Ca. 15 stk.
Ingredienser:
3,5 dl vand
1,5 tsk. Salt
60g smør
180g hvedemel
3 æg
1 tsk. vanilje essens
Pynt:
Blandet kanal og sukker eller kun sukker
Is, karamel eller chokoladesovs
Andet:
Sprøjtepose med stjerne tull
Olie eller palmin og en tykbundet gryde til friture
Muffinform eller andet lignende små runde forme til formning af kurvene. Jeg kan bedst li at bruge silikoneforme, da kurvene kommer nemmere af igen.
Fremgangsmåde:
- Kom vand, smør og salt i en gryde. Kog det op og kom melet i mens du rør godt i det, til dejen er glat
- Tag gryde af varmen og lad dejen køle af i 15-20 min.
- Hæld dejen i en skål, kom vanilje essensen i og pisk ét æg i af gangen til dejen er blød og lækker. Brug ikke en håndpisker. Det er helt bestemt dejen der vinder denne kamp, da det sætter sig fast i en stor klump. 🙂
- Put dejen i en sprøjtepose med en stjerne tull.
- Vend din muffinform på hovedet og husk at pensel formene grundigt med olie. Sprøjt dejen ud i spiraler, så formen bliver dækket.
- Formen kommes i fryseren i ca. 3 timer eller natten over.
- Hæld olie eller palmin i en tykbundet gryde på samme måde som når du frituresteger. Varm olien op så det er klar til dine Churros.
- Kom kurvene direkte ned i olien og lad dem stege i ca. 6 min. til de er gyldenbruge (husk at vend dem). Kom ikke for mange kurve i på en gang.
- Lad de færdig Churros kurve dryppe af og læg dem på fedtsugende papir.
- Drys en blandingen sukker og kanel eller hvis du foretrækker det, kun sukker ud over dine Churros mens de stadig er fugtige og lune. Du kan sagtens drysse på både yder og inderside, lade dem stå på hovedet til du anretter dem.
Server dem med din yndlings is eller lav den selv. Find inspiration og opskrifter til en god hjemmelavet is her.
Tip! Du kan fryse de Churros, I ikke spiser, og så varme dem direkte fra frost ved 230 grader et par minutter, så bliver de sprøde igen!