Der er ingen grænser for hvad du kan fylde i dine fyldte chokolader og uanset, så funger det til en hver lejlighed, om det er jul, fødselsdag, værtsgave, påske eller når man blot har lyst til lidt lækkert 🙂
ca. 24 stk
Afænger lidt af størrelsen på din chokoladeform
Ingredienser:
40 g hasselnødder
1,5 spsk. sukker
200 g nougat
Ca. 400-500 g chokolade (Lyst eller mørkt, den % du har lyst til)
Andet:
Chokoladeform
Termometer
Framgangsmåde:
- Tempering af chokoladen: Før du bruger chokoladen i formen, er super vigtigt at den bliver tempereret. Du kan læse mere om det her
Fyldet:
- Sukkeret smeltes til gylden karamel på en lille pande.
- Hasselnødderne tilsættes og panden tages af varmen.
- Fordel de karameliserede hasselnødder på et stykke bagepapir, og lad dem køle helt af. Hak dem helt fint med en savtakket kniv.
- Smelt nougaten over et vandbad, og bland det sammen med de fint blendede hasselnødder. Lad nougatcrunchen stå over det varme vandbad, men sluk for blusset.
- Fyld formen med den tempererede chokolade og bank formen let, så eventuelle luftbobler kommer ud.
- Vend nu formen på hovedet, og tøm den overskydende chokolade tilbage i skålen.
- Skrab nu toppen og siderne rene for chokolade, og vend formen på hoved på et stykke bagepapir og lad den størkne i køleskab.TIP!
- Kom nogatcrunchen op i en engangssprøjtepose og fordel den i chokolade skallerne. Stop ca. 3 millimeter fra kanten.
- Fyld nu den resterende tempererede chokolade oveni skallerne, så crunchen lukkes inde.
- Bank formen igen, og skrab igen toppen og siderne ren for chokolade. Sæt formen i køleskab i en times tid, til chokoladen er hærdet helt op. Vend nu de fyldte chokolader ud.
TIP! Hvis de er en polycarbonat plastik form, så kan du se igennem når chokoladen begynder at slippe. Det betyder at chokoladen har haft den rette temperatur og derfor trækker sig sammen. Det ville jo være ærgeligt hvis ikke du kan få dem ud, når først de er fyldte 😉