Jeg har her valgt den super nemme løsning og købt mig til butterdej. Som selvfølgelig var i små plader

Antal : 13 stk

Ingredienser

• 2pk butterdej med 6 plader i hver pakker
• Perlesukker (køb en pose, så du har rigeligt)
• 200g smør
• 200g brun farin
• 1 tsk kanel

Glasur:

• Flormelis
• Rå kakaopulver

Andet

Bagepapir

Fremgangsmåde

• Bland smør, brun farin og kanel sammen
• Læg pladerne i 2 trækker en smule over hinanden og brug en kagerulle til at hæfte pladerne sammen.
• Smør remonce ud på butterdejen, helt ud til kanterne.
• Rul dejen på den korte led, så der kommer fest mulige lag.
• Skær skiver i ca. 2,5 cm. Så du får ca. 13 skiver
• Tænd ovnen på 200 grader
• Ta en skive og vip enden ind under, vend skiven ned i sukkeret med enden op af.
• Kom godt med sukker ovenpå, tryk den flad med hånden og rul den helt flad med kagerulle.
• Vend skiven om, så toppen lægges med bunden ned på bagepladen.
• Gentag processen
• Der kan være 4 stk pr plade.
• Bages i ca. 12 – 15 min. Hold øje med dem så de ikke bliver for mørke. Brændt sukker er aldrig godt.
• Afkøl på rist
• Bland flormelis og kakaopulver sammen
• Kom lidt vand i af gangen og rør rundt til du opnår en tyktflydende konsistens
• Vend bunden i vejret og brug en skefuld chokoladeglasur til hver øretæve. Smøres ud med skeen.

Ca. 1½ time inkl. Bagning

2 stænger eller 1 U stang

Ingredienser:

300g mel

100g smør

50g gær

1spsk. Sukker

½ tsk. Salt

1 æg

1dl mælk

Fyld – Remonce:

150g smør

100g sukker

1 spsk. mel

100g rosiner (Sukat eller rå æbler kan også bruges)

Pynt:

Sukker (Almindelig eller perlesukker)

Hasselnødder (Hakkede eller flager)

Andet:

Bagepapir

Bageplade

Pensel

Bagetid:

Forvarmet varmluftsovn på 220 grader i 12-15 min.

Fremgangsmåde:

1. Mælken lunes og hældes i en skål. Den må kun være lillefingervarm. Heri opløses gæren.
2. Bland æg og sukker i.
3. Hæld lidt af melet og rør rundt. (grunden til at vi starter med lidt af melet, er så salten ikke dræber gæren)
4. Hældt lidt mere af melet i sammen med salt og smørret, som du skære i mindre stykker. Det er så her du begynder at ælte det sammen med klør fem (hænderne). Klistret, ja, men nødvendigt
5. Du øger med melet til du syntes dejen er lækker blød og smidig. Det er ikke sikkert du kommer til at bruge alt melet og det kan være du kommer til at bruge lidt ekstra.
6. Når dejen er æltet færdig, kommer du den tilbage i skålen og sætter den til hævning, tildækket et lunt sted, i ca. 15 min. til dejen er dobbelt størrelse.
7. Mens du venter, kan du lave din smørcreme. Bland sukker, smør og mel sammen til en ensartet masse.
8. Dejen er nu hævet færdig og den deles i 2 lige store stykker hvis du vil lave 2 tænger ellers bruger du alt dejen.
9. Dejen rulle ud i ca. 20 cm. I bredden og ca. 25 /50 cm i længden.
10. Fordel smørcremen på dejen. Undlad dog at smøre det helt ud til kanterne, så har vi nemmere ved at lukke, så det ikke smelter ud under bagningen.
11. Fordel til sidst dine rosiner over smørcremen.
12. Endestykkerne bøjes op, og læg dejen fra hver side ind over fyldet, således at den ene side lapper lidt over midten. Tryk dejen fast til endestykkerne.
13. Beklæd en bageplade med bagepapir og læg stangen over. Tildæk stangen og sæt den til hævning et lunt sted i ca. 30 min.
14. Stangen pensles med mælk eller æggestrygelse og drysses med hakkede mandler og sukker.
15. Bages på ovnens midterste rille ved en forvarmet oven på 220 grader i ca.12-15 min.

Tip! Stangen kan sagtens fryses. Jeg syntes det bliver bedst hvis den stadig er håndvarm når den lægges i en frysepose. Tag den op ca. 1-1½ time før du skal bruge den og lad den tø op i stuetemperatur. Ellers kan du forvarme ovnen på 200 grader og optø brødet i ca. 8-10 min.